Il sushi è uno dei piatti giapponesi più famosi al mondo, apprezzato per la sua leggerezza, la delicatezza dei sapori e l’aspetto elegante e raffinato. Oltre al pesce fresco, alla riso e all’alghe nori, ci sono anche una serie di accessori per sushi che possono essere utili per la preparazione, la presentazione e il consumo di questo piatto. Vediamo insieme quali sono e a cosa servono.
Gli accessori per preparare il sushi
Il primo accessorio per sushi che viene in mente è la mattonella di bambù, conosciuta anche come makisu. Si tratta di una sorta di tappetino fatto di canne di bambù intrecciate tra loro, che viene utilizzato per arrotolare il sushi. In pratica, si stende un foglio di nori sulla mattonella, si distribuisce il riso uniformemente sulla superficie e si adagiano le fettine di pesce o gli altri ingredienti scelti. Poi, si arrotola il tutto con il makisu, ottenendo così il classico cilindro di sushi. La mattonella di bambù è facile da pulire e può essere utilizzata anche per altri piatti come i maki o le uova ripiene.
Un altro accessorio utile per la preparazione del sushi è il coltello per sushi, o yanagiba. Questo coltello ha una lama lunga e sottile, che consente di tagliare il pesce in modo preciso e uniforme, ottenendo fettine sottili e lisce. Il taglio con il coltello per sushi è fondamentale per la presentazione del sushi, che deve avere un aspetto ordinato e armonioso. Inoltre, il coltello per sushi è anche utile per tagliare le alghe nori o per affettare altri ingredienti come cetrioli o avocado.
Accessori per la presentazione del sushi
Per la presentazione del sushi, ci sono vari accessori per sushi che possono essere utilizzati a seconda delle occasioni. Uno dei più comuni è il piatto per sushi, che ha una forma rettangolare o quadrata e una superficie liscia. I piatti per sushi sono solitamente in ceramica o porcellana, ma possono anche essere in legno o in vetro. Alcuni piatti per sushi hanno anche delle scanalature o delle cavità per posizionare i pezzi di sushi in modo preciso e ordinato. In alternativa, si possono utilizzare i vassoi di legno (o sugata) che possono essere riutilizzati più volte.
Altri accessori per sushi utili per la presentazione sono gli shari-bako, ovvero scatole in legno o in plastica con i bordi rialzati, dove si posiziona il riso per sushi. Questo accessorio è particolarmente utile per servire il sushi in modo elegante e ordinato. Lo shari-bako può essere utilizzato anche come contenitore per il riso, mantenendolo caldo e fresco durante la preparazione.
Accessori per sushi da gustare
Infine, arriviamo al momento di assaggiare questo famoso piatto della tradizione nipponica. Ci sono alcuni accessori per sushi che possono rendere l’esperienza più confortevole e piacevole. Uno di questi è il supporto per hashi, ovvero un supporto per le bacchette giapponesi, che consente di appoggiarle comodamente durante i momenti di pausa durante il pasto. Ci sono diversi modelli di supporti per hashi, in legno, ceramica o metallo, con forme e colori diversi.
Anche se non rientra propriamente nella categoria degli accessori per sushi, un altro elemento utile per il consumo del sushi è il wasabi. Il wasabi è una radice verde molto piccante, utilizzata per condire il sushi insieme alla salsa di soia. Solitamente, il wasabi viene servito in una piccola ciotolina o su un piattino, accompagnato da un cucchiaino per dosare la quantità desiderata. Il wasabi può essere acquistato fresco, grattugiandolo al momento, o in pasta, più comodo da utilizzare.
Infine, per pulire le mani durante il pasto, si può utilizzare l’oshibori, ovvero un tovagliolino umido, spesso profumato, che viene fornito insieme al sushi in molti ristoranti giapponesi. L’oshibori è anche un segno di rispetto e ospitalità nei confronti degli ospiti.
In conclusione, gli accessori per sushi sono numerosi e possono essere utili per la preparazione, la presentazione e il consumo di questo piatto. Dalla mattonella di bambù al coltello per sushi, dal piatto per sushi allo shari-bako, dal supporto per hashi all’oshibori, ogni accessorio ha una sua funzione specifica e contribuisce a rendere l’esperienza del sushi ancora più piacevole e raffinata. Se sei un appassionato di sushi, ti consiglio di acquistare almeno alcuni di questi accessori per sushi, che renderanno la tua cucina ancora più giapponese e autentica.